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  • Salade de légumes au fromage

    Le 29/10/2009 à 16:59Les Recettes des PetitsCommentaires (0)Ajouter un commentaire

    Pour des enfants de 3 ans,
    à cause du sel et du vinaigre.

     

    Cette recette est surtout prévue pour le soir, car elle ne contient pas de viande.

     

    Temps de préparation et cuisson : 1h30

    Ingrédients :
     - 1 kg de pommes de terre
     - 1 barquette de tomates cerises (300g généralement)
     - 1 bouquet de brocolis (500g généralement)
     - Feta (fromage de brebis),
     - olives noires
     - câpres
     - Basilic, huile d'olive, vinaigre, ail, poivre.

     

    Recette :

     

     1) Faire cuire les légumes : (1h30 avant le repas)
    Remplir au 2/3 une grande casserole d'eau et la mettre sur le feu pour la faire bouillir. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Séparer les bouquets de brocolis. Ajouter le tout dans la casserole qui doit commencer à tiédir. Quand l'eau commence à bouillir, baisser le feu, et laisser cuire les pommes de terre pendant 10 minutes, et les brocolis pendant 20 minutes. Il faut que la pointe d'un couteau s'enfonce dans la pomme de terre jusqu'au centre et que la tige des brocolis soit tendre. Ne pas trop laisser cuire, pour que les légumes ne s'écrasent pas ensuite. Egoutter les pommes de terre à l'aide d'une passoire, et laisser refroidir.

     2) Préparer la vinaigrette : (1h avant le repas)
    La préparer avec : 1 gousse d'ail pressée, 1 cuillère à soupe de câpres, 2 cuillères à soupe d'olives noires, un peu de basilic, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre, et un peu de poivre. Mélangez énergiquement. Et mettre au frais.

     3) Mélanger les ingrédients : (30 mn avant le repas)
    Couper les tomates-cerise en deux et les mettre dans un saladier. Y ajouter la feta coupée en morceaux, puis les légumes cuits, et enfin la vinaigrette. Vous pouvez passer à table.

    Recette accessible aux enfants de 2 ans :
    Enlever la vinaigrette et remplacer la feta par un fromage moins salé.

    Recette accessible à des bébés de 4 mois :
    Ecraser un peu de brocolis avec de la pomme de terre, et ajouter un peu de lait infantile.

    par Cathy - tags : recette, sans viande, enfant de 3 ans, tomates, brocolis, pommes de terre, feta

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