Le Blog pour les Petits > enfant de 3 ans

  • Riz à la basquaise

    Le 29/10/2009 à 19:09Les Recettes des PetitsCommentaires (0)Ajouter un commentaire

    Pour des enfants de 3 ans
    à cause de la charcuterie et du sel.

     

    Temps de préparation et de cuisson : 1 heure

    Ingrédients :
     - 1 kg de poivron rouge
     - 1 kg de tomates
     - 2 saucisses de Morteau ou 8 merguez
     - 350g de riz à risotto ou à cuisson 20 minutes
     - 2 cubes de volaille
     - 1 oignon
     - poivre, coriandre

     

    Recette

     

     1) Préparer les légumes : (1h avant)
    Faire chauffer une grande casserole remplie d'eau au 2/3. A l'aide d'un couteau, inciser les tomates en croix. Epépiner les poivrons, puis les couper en morceaux de 4-5 cm. Quand l'eau bout, y mettre les tomates quelques secondes, le temps que la peau se fende sur le tour de la tomate. Sortez-les de l'eau. Eplucher les tomates et les couper en morceaux. Eplucher et hacher l'oignon.

     2) Préparer le bouillon :
    Remplacer la casserole d'eau des tomates par une casserole contenant 60 cl d'eau (600 ml). Y faire fondre 2 cubes de bouillon de volaille. Arrêter le feu.

     3) Faire cuire les saucisses : (1/2h avant)
    Dans un plat à four, mettre les saucisses piquées à la fourchette et faire cuire pendant 20 à 30 minutes à four chaud.

     4) Faire cuire les légumes et le riz :
    Dans un faitout, faire fondre 20 g de beurre et y faire revenir les oignons hachés et les morceaux de poivrons à feu vif. Remuer pendant 5 minutes. Baisser le feu. Ajouter le riz et remuer encore 5 minutes pour qu'il s'imprègne du gras. Ajouter les tomates et leur jus. Quand le riz commence à attacher au fond du faitout, ajouter la moitié du bouillon. Laisser le riz absorber le bouillon et ajouter l'autre moitié du bouillon. Faire cuire jusqu'à absorption complète.

     5) Au moment de servir :
    Couper les saucisses en rondelles et les ajouter au riz. Parsemer de coriandre ciselée et servir.

    Recette accessible aux enfants de 18 mois :
    Si vous remplacez les saucisses par de la viande.

    Recette accessible aux enfants de 12 mois :
    si vous pelez les poivrons et mettez de l'eau à la place des cubes de bouillon.

     

    par Cathy - tags : Recette, enfant de 3 ans, saucisse, riz, tomates, poivrons

  • Salade de légumes au fromage

    Le 29/10/2009 à 16:59Les Recettes des PetitsCommentaires (0)Ajouter un commentaire

    Pour des enfants de 3 ans,
    à cause du sel et du vinaigre.

     

    Cette recette est surtout prévue pour le soir, car elle ne contient pas de viande.

     

    Temps de préparation et cuisson : 1h30

    Ingrédients :
     - 1 kg de pommes de terre
     - 1 barquette de tomates cerises (300g généralement)
     - 1 bouquet de brocolis (500g généralement)
     - Feta (fromage de brebis),
     - olives noires
     - câpres
     - Basilic, huile d'olive, vinaigre, ail, poivre.

     

    Recette :

     

     1) Faire cuire les légumes : (1h30 avant le repas)
    Remplir au 2/3 une grande casserole d'eau et la mettre sur le feu pour la faire bouillir. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Séparer les bouquets de brocolis. Ajouter le tout dans la casserole qui doit commencer à tiédir. Quand l'eau commence à bouillir, baisser le feu, et laisser cuire les pommes de terre pendant 10 minutes, et les brocolis pendant 20 minutes. Il faut que la pointe d'un couteau s'enfonce dans la pomme de terre jusqu'au centre et que la tige des brocolis soit tendre. Ne pas trop laisser cuire, pour que les légumes ne s'écrasent pas ensuite. Egoutter les pommes de terre à l'aide d'une passoire, et laisser refroidir.

     2) Préparer la vinaigrette : (1h avant le repas)
    La préparer avec : 1 gousse d'ail pressée, 1 cuillère à soupe de câpres, 2 cuillères à soupe d'olives noires, un peu de basilic, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre, et un peu de poivre. Mélangez énergiquement. Et mettre au frais.

     3) Mélanger les ingrédients : (30 mn avant le repas)
    Couper les tomates-cerise en deux et les mettre dans un saladier. Y ajouter la feta coupée en morceaux, puis les légumes cuits, et enfin la vinaigrette. Vous pouvez passer à table.

    Recette accessible aux enfants de 2 ans :
    Enlever la vinaigrette et remplacer la feta par un fromage moins salé.

    Recette accessible à des bébés de 4 mois :
    Ecraser un peu de brocolis avec de la pomme de terre, et ajouter un peu de lait infantile.

    par Cathy - tags : recette, sans viande, enfant de 3 ans, tomates, brocolis, pommes de terre, feta

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